Valorizzare l'olio extravergine di oliva d'eccellenza pugliese, ed in particolare modo quello prodotto nella terra del nord barese è in estrema sintesi la mission della Vacca Olii, che dagli anni ’30, quando fu fondata da Giuseppe Vacca, opera nell’area del Nord barese, dove vengono prodotti i migliori oli extravergini nazionali. L’azienda ha sviluppato negli anni un’approfondita e stretta collaborazione con le realtà produttive disseminate nell’area pugliese, acquisendo uno specifico know-how sulle qualità e sulla geografia produttiva degli extra vergini locali e affermandosi come azienda specializzata nei servizi di ricerca, selezione e stoccaggio di blend di oli extravergini italiani al servizio di aziende agricole, frantoi, confezionatori e catene distributive nazionali.